Mutfakların her alanında kullanılan zeytinyağı ile hem hafif, hem sağlıklı, hem de çok lezzetli yemekler yapmak mümkün.
Sıcak yemeklerden soğuk mezelere ve salatalara kadar birçok tarife çok yakışıyor. Riviera, soğuk sıkım ya da sızma zeytinyağı ile rahatlıkla yapılabilecek yemeklerle siz de evinizde lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.
İşte yaz günlerine çok yakışacak zeytinyağlı yemek tarifleri!
İmam Bayıldı
4 adet patlıcan
1 adet soğan
2-3 adet biber
2 adet domates
bir tutam maydanoz
1 çorba kaşığı domates salçası
Kesme şeker
Tuz
Karabiber
Önce patlıcanlar alacalı soyulup, tuzlu suda bekletilir. Bu işlem patlıcanların acısını alınması için kullanılır. İyice kurulanan patlıcanlara ortadan dik bir şekilde kesik atılır. Riviera zeytinyağı ile her tarafı biraz kızartılır. Patlıcanların bu aşamada tamamen pişmiş olmaması önemlidir.
Soğanlar yemeklik küp küp doğranıp, 5-6 yemek kaşığı doğal zeytinyağı ile güzelce kavrulur. Sırasıyla biberler ve domatesler de soğanlara eklenir. Tuz, karabiber ve bir adet kesme şeker ilave edilir. En son iç hazırlanıp, altı kapandıktan sonra ince kıyılmış maydanozları ilave edilir. Patlıcanların içine bu karışım doldurup, fırın tepsisine dizilir. Bir çorba kaşığı salça suda açılıp, tepsinin kenarından patlıcanların yarısına gelecek kadar eklenir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişirilir.
Ekşili Zeytinyağlı Biber Dolması
12 adet dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
Yarım çay bardağı bulgur
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 adet soğan
1 tatlı kaşığı sumak
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı nane
1 adet kesme şeker
Tuz
Soğanlar ince ince doğranır. 1 su bardağı zeytinyağı tencereye alınıp soğanlar ilave edilerek güzelce kavrulur. İyice yıkanıp nişastasından arındırılmış pirinç ve bulgur soğanlara eklenir. Salçalar da ilave edildikten sonra tuz ve şeker eklenip yarım su bardağı su ekleyerek biraz demlenmesini sağlanır. Pirinçlerin bu aşamada yumuşaması ancak çok pişmemiş olması önemlidir. Su çekildikten sonra limon ve baharatlar eklenip biberlerin içi doldurulur. Tencereye dizilen biberlerin üzerine doğal zeytinyağı eklenip üzeri geçmeyecek kadar su ilave edilerek pişmeye bırakılır. Aynı tencerede soğutarak servis edilir.
Afiyet olsun…
İlgili Haberler
Kadıköy Hasanpaşa’da bulunan İstanbul Anadolu Denetimli Serbestlik Müdürlüğü’nde, yükümlü ve hükümlülere yönelik düzenlenen musıki ile terapi programları ilgiyle sürdürülüyor. Sanatçı Udi Mehmet Akçil ile icracılar Yunus Emirhan Kılıç ve Abdurrahman Yağcı’nın hazırlayıp sunduğu programa olan yoğun ilgi, yetkilileri ve katılımcıları memnun ediyor. Yenilikçi bir eğitim ve iyileştirme yaklaşımıyla gerçekleştirilen programda, Türk Tasavvuf Musikisi’ne ait eserler […]
Ne diyeyim edebiyatın tarihini sanki Ruslar yazmış gibi; neyi okur, neyi beğenirsem altından Rus yazarlar çıkıyor. Takdir etmemek elde değil. Helal olsun adamlara… Nasıl bir anlatıdır, nasıl bir olay görgüsüdür, nasıl bir mesaj vermedir; yok böyle bir şey… Rus yazarlar; eserlerinde, işin sosyolojisini, felsefesini, psikolojisini, matematiğini çok iyi oturtmuşlar; toplumsal temelde her şeyi çok iyi […]
Yaklaşık iki aydır yardımların geçişine izin verilmemesi nedeniyle Gazze halkı bir kez daha felaket düzeyinde açlıkla karşı karşıya. Sınır kapılarının kapanması sonucu Gazze’de faaliyetine devam eden Türk Kızılay aşevinin de gıda stoku azalıyor. Kızılay Genel Başkanı Prof. Dr. Fatma Meriç Yılmaz, “Bu trajedinin sona ermesi için, bölgede kalıcı bir ateşkesin sağlanması hayati bir ihtiyaç. Gazze’ye […]
Cumhurbaşkanı Erdoğan KADEM Genel Kurulu’nda konuştu: “Kamunun ve özel sektörün tepe noktalarında daha fazla kadın görmeye alışacaksınız” Kadın ve Demokrasi Derneği’nin (KADEM) Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın katılımıyla düzenlenen 5. Genel Kurulu’nda Av. Dr. Canan Sarı yeni Yönetim Kurulu Başkanı oldu. Başkanlık seçimiyle birlikte KADEM’in 3 yıl boyunca görev yapacak yeni yönetimi de belirlendi. İLGİLİ HABER SOSYAL MEDYA VE MÜKEMMEL KADIN MİTLERİ, KADINLARI TEHDİT […]