Eylül ayının gelmesiyle Balık sezonu açıldı. Eylül ayı itibariyle Marmarada avlanan balıkçıların yüzü güldü .Hamsi nin fiyatları Eylülde 5 liradan satışa sunulurken dün itibarıyle Kadıköy Balıkçısındaki fiyatlara bakıyorum da Hamsi balık fiyatları 15 liraya kadar çıkmış.Tabi bu sırada balıkçılarda şu an Palamut yoğunlukta. Palamut ile hem balıkçılarda hemde evlerde bayram havası esiyor. Tane olarak satılan balıkların fiyatıda 8 liradan başlayıp . ve 13 liraya kadar çıkıyor.Çinekop Fiyatları ise 20 liradan alıcı buluyor 25 liraya kadar fiyatlar çıkmakta.

Evet Balık dedik ama balık tarifleri hakkında küçük bir not düşmek isterim.

Palamutun genelde tavası çok yapılmakta fakat tava ağır olur diyenler ve farklı tarif uygulamak isteyenler için

Fırında Patatesli Palamut Palamut tarifimizi seyredebilirsiniz ;

Fırında Patatesli Palamut

MALZEMELER
1 Adet Palamut
2 Adet Kuru Soğan
2 Adet Orta Boy Patates
1 Çay Kaşığı Tuz
1 ÇAY Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kırmızı Pulbiber
1 Çay Bardağı Zeytinyağı

YAPILIŞI

• Soğanlar hilal şeklinde doğranır tuz ile harmanlanır.
• Patatesler ince ve halka şeklinde doğranır.
• Karabiber ve kırmızı Pul Biber ,zeytinyağı ilave edilir.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine harmanlanan patates harcı yayılır.
• Üzerine Dilimlenmiş ve hafif tuzlanmış ve isteğe göre ( limonlanmış) Palamut dizilir.
• 180 derecede 20 dk. pişirmeye alınır.
• Servise Hazırdır .

Afiyet Olsun

Fırında Sebzeli Hamsi

MALZEMELER

1.5 kilo kılçıksız hamsi

1 bağ taze yeşil Soğan

Limon

Zeytinyağ

5 Adet Domates

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI

1. Yeşil soğan ve domates sirkeli suda yıkanır.
2. Limonlar ve taze yeşil soğanlar doğranır.yıkanmış hamsiler ile birilkte karıştırılır.
3. Tepsiye yağlı kağıt serildikten sonra karışım dökülür. 25-30 dk.fırında pişirilip servis edilir.

Afiyet Olsun.

Fırında Çinekop

MALZEMELER

1 Kilo Çinekop

2 Adet Kuru Soğan

2 Adet Limon

12 Adet Defne Yaprağı

Yarım Bardak Zeytinyağı

1 Tatlı Kaşığı Karabiber

1 Tatlı Kaşığı Tuz

Tepsi İçin Yağlı Kağıt

YAPILIŞI

1. Balıklar derin bir kapta iyice yıkanır temizlenir ve süzülür.
2. Kurulanan balıklar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
3. Kuru Soğanlar doğranır.
4. Balıkların üzerine konulur.
5. Balık üzerine yağ dökülür.
6. Tuz ve karabiber serğiştirilir.
7. Limonlar dilim olarak kesilir. ve balık üzerine konulur.
8. Son olarakda defne yaprağı konulur.
9. 180 derece ısınmış fırında 25 dk.kadar pişirilir.
10. Servise hazırdır.

Afiyet Olsun

Balık yapımı  ile ilgili  videolarımız 

Fırında  Patatesli  Palamut tarifimizi seyredebilirsiniz.

Evet tariflerimiz bu kadar umarım faydası olur şimdiden.

Sevgiyle Kalın
Arzu Batur Yalçınkaya