Eylül ayının gelmesiyle Balık sezonu açıldı. Eylül ayı itibariyle Marmarada avlanan balıkçıların yüzü güldü .Hamsi nin fiyatları Eylülde 5 liradan satışa sunulurken dün itibarıyle Kadıköy Balıkçısındaki fiyatlara bakıyorum da Hamsi balık fiyatları 15 liraya kadar çıkmış.Tabi bu sırada balıkçılarda şu an Palamut yoğunlukta. Palamut ile hem balıkçılarda hemde evlerde bayram havası esiyor. Tane olarak satılan balıkların fiyatıda 8 liradan başlayıp . ve 13 liraya kadar çıkıyor.Çinekop Fiyatları ise 20 liradan alıcı buluyor 25 liraya kadar fiyatlar çıkmakta.
Evet Balık dedik ama balık tarifleri hakkında küçük bir not düşmek isterim.
Palamutun genelde tavası çok yapılmakta fakat tava ağır olur diyenler ve farklı tarif uygulamak isteyenler için
Fırında Patatesli Palamut Palamut tarifimizi seyredebilirsiniz ;
Fırında Patatesli Palamut
MALZEMELER
1 Adet Palamut
2 Adet Kuru Soğan
2 Adet Orta Boy Patates
1 Çay Kaşığı Tuz
1 ÇAY Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kırmızı Pulbiber
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
YAPILIŞI
- Soğanlar hilal şeklinde doğranır tuz ile harmanlanır.
- Patatesler ince ve halka şeklinde doğranır.
- Karabiber ve kırmızı Pul Biber ,zeytinyağı ilave edilir.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine harmanlanan patates harcı yayılır.
- Üzerine Dilimlenmiş ve hafif tuzlanmış ve isteğe göre ( limonlanmış) Palamut dizilir.
- 180 derecede 20 dk. pişirmeye alınır.
- Servise Hazırdır .
Afiyet Olsun
Fırında Sebzeli Hamsi
MALZEMELER
1.5 kilo kılçıksız hamsi
1 bağ taze yeşil Soğan
Limon
Zeytinyağ
5 Adet Domates
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
- Yeşil soğan ve domates sirkeli suda yıkanır.
- Limonlar ve taze yeşil soğanlar doğranır.yıkanmış hamsiler ile birilkte karıştırılır.
- Tepsiye yağlı kağıt serildikten sonra karışım dökülür. 25-30 dk.fırında pişirilip servis edilir.
Afiyet Olsun.
Fırında Çinekop
MALZEMELER
1 Kilo Çinekop
2 Adet Kuru Soğan
2 Adet Limon
12 Adet Defne Yaprağı
Yarım Bardak Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Tepsi İçin Yağlı Kağıt
YAPILIŞI
- Balıklar derin bir kapta iyice yıkanır temizlenir ve süzülür.
- Kurulanan balıklar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
- Kuru Soğanlar doğranır.
- Balıkların üzerine konulur.
- Balık üzerine yağ dökülür.
- Tuz ve karabiber serğiştirilir.
- Limonlar dilim olarak kesilir. ve balık üzerine konulur.
- Son olarakda defne yaprağı konulur.
- 180 derece ısınmış fırında 25 dk.kadar pişirilir.
- Servise hazırdır.
Afiyet Olsun
Balık yapımı ile ilgili videolarımız
Fırında Patatesli Palamut tarifimizi seyredebilirsiniz.
Evet tariflerimiz bu kadar umarım faydası olur şimdiden.
Sevgiyle Kalın
Arzu Batur Yalçınkaya