Kategoriler
SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ
MOBİL UYGULAMALARIMIZ
Kategoriler
SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ
MOBİL UYGULAMALARIMIZ
Sütlüce Kongre Merkezi’nde önceki gün lansmanı yapılan ‘Evvel Taam Sonra Kelam’ kitabı görücüye çıktı. Kitabın günümüzde çokça tüketilen fast food tarzı sağlıksız besinlere tepki olarak çıktığını vurgulayan Öznur Oğuş, Osmanlı padişahlarının neler yediği, nasıl beslendikleri ve hangi yemeklerin sağlıklı olduğuna dair bilgiler yer alan kitabın benzerlerinin çok ötesinde olduğunu belirtti.
TB Yayıncılık’tan çıkan ‘Evvel Taam Sonra Kelam-İmparatorluk Mutfağından Bugüne’ adlı kitabın yazarı Öznur Oğuş, Osmanlı mutfağına dair küçük bir kesit sunduğunu, geleneksel mutfağın çeşitlerinin bir kitaba sığamayacak kadar zengin ve kapsamlı olduğunu belirtti. Yine de benzerlerine kıyasla epey çok sayıda tarifi içinde bulundurduğunu ifade eden Oğuş, “Osmanlı mutfağının günümüzde yapılmayan yemekleri, Osmanlı sultanlarının sevdiği yemekler, Fatih Sultan Mehmet’in sevdiği kavun dolması, o zamanın vişneli sarmaları, menekşe reçelleri, şurupları ve unutulmuş lezzetleri bu kitapta bulabilirsiniz” dedi.
Kitap yazma kararının iyi yemek yapmaktan değil mevcut beslenme kültürüne duyduğu tepkiden kaynaklandığını söyleyen Öznur Oğuş, “Fast food kültürü, yanlış beslenme alışkanlıkları, ‘yaşamın hızı’ adı altında mutfak değerlerimiz unutulmaya terk ediliyor. Kitabımı bu alışkanlıklara tepki olarak yazdım” diye konuştu.
Oğuş, bununla birlikte mutfağımızın son derece sağlıklı bir mutfak olduğunu, doğru ve yeterli miktarlarda tüketildiğinde bir Akdeniz mutfağı olan Osmanlı mutfağının en sağlıklı modellerden biri olduğunun da altını çizdi.
Zengin bir menüden oluşan kitap; çorbalar, et yemekleri, etli sebze yemekleri, köfteler, kebaplar, dolmalar, balık yemekleri, pilavlar, hamur işleri, börekler, yumurtalı yemekler, zeytinyağlılar, mezeler, salatalar, şerbetli tatlılar, sütlü tatlılar, baklavalar, helvalar, şekerlemeler, şerbetler, şuruplar, hoşaflar, kompostolar, reçeller ve turşular gibi ana başlıklardan oluşuyor.
İSTANBUL (İHA)
İlgili Haberler
Gazze halkına insani yardım ulaştırmak üzere Türk Kızılay öncülüğünde hazırlanan 3774 tonluk malzemeyle yola çıkan 9’uncu İyilik Gemisi, 55 saat süren deniz yolculuğunu tamamlayarak Mısır’ın El-Ariş Limanı’na ulaştı. Yardım malzemelerinin hızla Gazze’ye sevkiyatını sağlamak için işlemler başlatıldı. Türkiye’nin 7 Ekim’den bu yana Gazze’deki çatışma mağdurlarına gönderdiği dokuzuncu gemi olan İyilik Gemisi, başta gıda, barınma, hijyen […]
Ev sahipleri ve kiracılar arasındaki anlaşmazlıkların çözüme kavuşturulması için hayata geçirilen arabuluculuk sistemiyle Anadolu illerindeki anlaşmazlıkların yaklaşık yüzde 60’ı çözüme kavuşturulurken, büyük şehirlerde bu oranın yüzde 20’lerde kaldığı görülüyor. Büyük şehirlerdeki kira anlaşmazlıklarının yüzde 80’i davaya dönüşmeye devam ediyor. İLGİLİ HABER Çevreci ve Sanat Sever Öğrencilerin Yaratıcı Çalışmaları 3. Kez Müze Gazhane’de! Türkiye’de özellikle […]
Ülkemiz Bağımlılıkla Mücadele Seferberliği kapsamında, İstanbul Anadolu Denetimli Serbestlik Müdürlüğü’nde uyuşturucu kullanımı, bağımlılığı ve tedavi yöntemleri konularında Prof. Dr. Nevzat TARHAN ile birlikte Kurum Psikologu Nurdan EYÜPREİSOĞLU’nun moderatörlüğünde bir söyleşi gerçekleştirildi. Söyleşide Prof. Dr. Nevzat TARHAN, bağımlılık nedir, kişiyi madde kullanmaya iten nedenler nelerdir, bağımlı bir bireyin tedavisi nasıl olmalıdır, bağımlı bir birey ile nasıl […]
İBB Başkanı Ekrem İmamoğlu, 15 farklı ülkeden ‘Uluslararası 23 Nisan Çocuk Festivali’ için İstanbul’a gelen çocukları, Saraçhane’deki tarihi Meclis Salonu’nda ağırladı. İmamoğlu, aralarında Filistin ve Ukrayna’dan gelen çocukların da bulunduğu katılımcılara, “Dünyanın farklı bölgelerinde yaşanan savaşların, acıların son bulması, Atatürk’ün dediği gibi, yurtta ve dünyada barışın egemen olması için, çocuklardan öğreneceğimiz çok şey var. Dilerim, […]
