Bıldırcın Yumurtasının Faydaları

Bıldırcın yumurtası neden önemlidir?
Bıldırcın yumurtası 10-12 gram ağırlığındadır.
Bu dişi bıldırcın ağırlığının yaklaşık % 8’idir. Halbuki tavukta bu oran % 3’tür ve hindilerdeki % 1 ile karşılaştırıldığında oldukça yüksektir.
Sağlıklı olmak için ihtiyaç duyduğumuz birçok madde içermektedir.Bunlar bol miktardaki faydalı iz elementler ve vitaminlerdir. Besleyici değeri tavuk yumurtasından 3-4 kez daha yüksektir.

Bıldırcın yumurtasının içeriğinde neler bulunur? Tavuk yumurtasından farkı nedir?
Bıldırcın yumurtası 158 cal enerji içerir.
% 74.6 su, % 13.1 protein, % 11.2 yağ ve % 1.1 total külden ibarettir.

Bıldırcın yumurtası % 13 protein içerir, tavuk yumurtası ise %11 protein içerir.
Bıldırcın yumurtası 140 Mikrogram B1 içerir tavuk yumurtası 40 mikrogram B1 vitamini içerir.
Bıldırcın yumurtası 2 kat vitamin A ve B2 ihtiva eder.
Ve yine 5 kez daha fazla demir ve potasyum bulunur.
Bıldırcın yumurtası ayrıca fosfor ve kalsiyum yönünden zengindir.

İLGİLİ HABER “Deli Dolu” Opereti’nin Prömiyeri Gerçekleşti…

Gebelik açısından tavuk yumurtasına göre avantajları varmı?
Aslında evet diyebiliriz.Çünkü daha az hacimde daha çok vitamin ve mineral içerir.
Ayrıca gebelikte artan demir ve mineral ihtiyacı düşünüldüğünde daha pratik bir gıda olduğu anlaşılıyor.Bununla beraber yapılan gıda değişikliklerinin takip edildiğimiz doktorumuz ve gereğinde Diyet Uzmanımızın bilgisi dahilinde yapmak doğru olacaktır.

Çocuklar için durum nasıl?
Mevcut içeriği nedeniyle besleyici değeri yüksek, büyüme ve gelişmeye katkısı yeterli, alerjik potansiyelinin azlığı hatta vücuttaki alerjik tepkilerin azaltılmasını sağlayan özellikleri nedeniyle değerli bir gıda diyebiliriz.

Yumurta denilince aklımıza “Kolesterol” ve “Kolesterol korkusu” geliyor.Bıldırcın yumurtasında durum nasıl?
Aslında durum çok farklı.
Bıldırcın yumurtası kötü kolesterol (LDL) içermez.
Faydalı kolesterol yani iyi,koruyucu kolesterol olarak bilinen(HDL) açısından oldukça zengindir.
Türkiye’de genel olarak iyi,koruyucu kolesterol olarak bilinen(HDL) ortalaması düşük olduğundan bu yumurtanın önemi farklı hale geliyor.
Yaşlı insanlar da bu yumurtayı rahatlıkla yiyebilirler.

Baldırcın yumurtasının faydaları ile ilgili yapılmış tıbbi çalışmalar varmı?
Evet.
İlk tıbbi çalışmayı 1967’de Fransız Dr. Truffier yapmıştır.
İlk çalışmaya 800 hasta katılmıştır.

Ardından 1987’de Danimarka’da 2000 kişinin katıldığı bir tıbbi araştırma daha yapılmıştır.

Diğer bir çalışmada Paris merkezli olarak Dr. Bernard Saal tarafından yapılmıştır.

Bu çalışmaların sonuçları birbiri ile uyumlu bulunmuştur.

Bu çalışmaların sonuçlarına göre;

çalışmaya katılan polen alerjisi,çimen alerjisi,astım,bronşit,nörodermatit,alerjik ekzema tanısı olan hastaların %7 si önemsiz düzeyde iyileşme ya da hiç iyileşmeme, ,%8i orta veya hafif düzeyde iyileşmesi, %85 önemli oranda veya tamamen iyileşmesi rapor edildi.

Bununla beraber alerjik olmayan hastalıklardan psöriasis,viral ve bakteriel iltihapları,eklem iltihapları olan hastalarda önemli iyileşmeler saptanmış.

Rusya’da yapılan bir çalışmada tansiyonda düzenleyici etkisi olduğu saptanmıştır.

Bıldırcın yumurtasının bu etkileri,içerdiği “Ovomucoid” ve “Ovalbümin” maddelerinin bazı “Protein parçalayan maddeleri” frenleyerek yaptığı anlaşılmıştır.

“Bıldırcın Yumurtasının” sağlık açısından bilinen diğer faydaları nelerdir?
-Sindirim sistemi düzensizliklerinden olan gastiritis, mide ülseri ve duodenal ülserin düzelmesinde etkinliği,
-Hemoglobin düzeyini arttırarak ve toksinleri ve ağır metalleri kandan uzaklaştırarak anemi (kansızlık) tedavisine yardım edebilirliği,
-Tüberküloz (verem), bronşiyal astım, diyabet ve damarsal gerginliğin tedavisinde yardımcılığı,
-Güçlü bir anti kanser etkiye sahipliği ve kanserojen gelişmeyi durdurmaya yardım edebilirliği.
-Karaciğer, böbrekler ve safra kesesindeki taşların atılıp yok edilmesine yardım edebilirliği,.
-Kalp kasının güçlenmesine ve kan dolaşımının hızlanmasına yardım edebilirliği,
-Hafızayı güçlendirir, beyin aktivitesini yükseltir ve sinir sistemini düzenleyebilirliği,
-İmmun sistemi güçlendirerek, organların yaşlanmasını yavaşlatabilirliği,
-Deri rengini düzeltip saçların gür ve parlak olmasını sağlayabilirliği,
çeşitli çalışmalarla ifade edilmiştir.

S.B.İstanbul Eğitim ve Araştırma Hastanesi

İç Hastalıkları Uzmanı Dr.M.Nafiz Karagözoğlu